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                营养的秘密:请“膳”待老人

                发布日期:2016-11-03 来源:慢性病防控与健康 责任编辑:黄换仪

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                ? ? 作为老年人,对营养素的要求实际上和大多数成年人是相近的,包括优?#23454;鞍字省?#33026;肪、碳水化合物,还有很多的微量元素、矿物?#30465;?#32500;生素等等。所不同的是它的量和一些种类上会?#34892;?#24046;异,对老年人更是需要一个平衡的膳食。

                ??? 膳食平衡很重要的一点就是膳食要多样,就是我们要摄取多种类的食物。?#28909;?#35828;糖谷类的食物,我们平时说的米、面,还?#34892;?#31859;、玉米这些?#33267;浮?#30001;于我们国家的特殊性,现在的老年人在年轻的时候经济条件比较困难,多以植物性食物为主,肉类食物比较少。

                ? ? ?这样一种膳食模式适合了身体需要,进入了老年期,还是应该维持这种基本的膳食模?#20581;?#34429;然我们现在经济水平提高了,肉类食物供应量大大增加,但对老年人不?#21496;緦业?#25913;变原来的饮食模?#20581;?#32780;是适?#24247;?#22686;加些动物性食物,?#28909;?#19968;些瘦肉、鸡蛋,和奶制品。我们国家的一些研究所、专业学术机构提出来的老年人膳食平衡指南,就是对老年人饮食进行比较好的指导。

                ??? 人的衰老是随着年龄的增加越来越明显的,他的消化功能也逐渐在退化,?#28909;?#21632;嚼能力下降了、消化酶?#32622;?#23569;了、胃肠的蠕动能力也小了。在这种情况下,老年人对食物就有一些新的要求。老年人这方面也应该是多加注意,在烹调方法和食物选择上,根据?#32422;?#30340;消化能力特点来进行食物的搭配。

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